Američani ugotavljajo, da se v ZDA vsake tri minute pripeti s hrano povezana alergijska reakcija, zaradi katere mora prizadeta oseba poiskati zdravniško pomoč. Trenutna doktrina veleva, da se morajo alergiki izogibati prehrani, ki povzroča reakcije. A to se bo morebiti v prihodnosti spremenilo.
Nedavno so ameriški raziskovalci odkrili seve črevesnih bakterij, ki otroke ščitijo pred razvojem alergij na hrano. Identificirali so mikrobe, ki so povezani z obrambo telesa in tiste, ki alergije povzročajo. Z doziranjem »dobrih« bakterij je tako možno okrepiti imunski sistem, da preprečuje pojav alergije. Svoje domneve so testirali na miših in otrocih, med katerimi jih je imelo 56 izkušnje z alergijo na hrano, 98 pa jih je bilo popolnoma zdravih.
